Gracias a Fer por su idea

Salud! ahí nos vemos!!

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Berenjenas

1) pelar y cortar en lonchas como de 1cm unas cinco o seis berenjenas.

2) Colocarlas en una bandeja por capas y sobre cada capa echar muuuucha sal. Dejar 24hrs botarán mucha agua y también el posible amargor que puedan guardar.

3) Transcurridas 24 hrs, juagarlas y dejarlas 24 hrs más en un bol con vinagre blanco (abundante que las tape).

4) Luego de ese tiempo escurrir, esprimir las rodajas de berenjena y echar en un bol con abundante aceite (si es de oliva que no sea muy ácido), dientes de ajo y orégano, y guardar en frasco de vidrio conservándolo a temperatura ambiente.

Quedan listas para ser consumidas de inmeidato, sin embargo, según pasan los días adquieren un sabor más acentuado.

Un tip, recientemente en Venezuela hemos vistos aceites aderezados. Para esta receta yo utilicé un aceite de maíz aderezado con cebolla y ajo y también aceite de oliva virgen al 1%. La proporción fue aproximadamente de 10 a 1.

0) Precalentar el horno a 180ºC
1) En un bol echar una taza de harina, 3/4 de taza de cereal infantil (de arroz o maíz), 5-6 cdas de azúcar, 1 cdta. de polvo de hornear, un huevo entero, unas gotas de vainilla y unas 6-7 cdas de chocolate en polvo.
2) Tibiar una cucharada colmada de margarina en una taza de leche.
3) Agregar 2 a 1 y mezclar lo suficiente para que se integre bien.
4) Enmantequillar y enharinar una bandeja de poca altura y unos 30-40 cms de ancho.
5) Vaciar el resultado de 3 en la bandeja y hornear por unos 20 mins.

Y voilá!

Podríamos agregar a la mezcla de 1, nueces trituradas, avenas, almendras tostadas … quedaría rico no?

1) Echa en un bol una manzana grande (amarilla o roja) pelada y rallada.
2) Agrega canela y jenjibre al gusto, 6 cdas de azúcar, 2 huevos, una pizca de bicarbonato y taza y media de harina de trigo.
3) Mezcla todo muy bien. Debe quedar algo pegajoso y pastoso no muy seco. Si llegara a quedar algo seco (algunas manzanas no tienen mucho jugo…) puedes agregar una cucharada o dos de jugo de manzana
3) Pon a calentar aceite en una sartén, abundante como si fueras a freír albóndigas.
4) Toma dos cucharas soperas, con una tomas algo de masa y ayudándote con la otra la redondearás. Coloca una a una las bolitas que hagas y termina de darles forma en la sartén.
5) Dóralas por lado y lado y sácalas de la sartén para que se escurran.
6) Sírvelas (cuando estén a temperatura ambiente) y rocíalas con azúcar.

Te animas??

ey! puedes probar también a hacerlos con otras frutas… quizás pera? durazno? ….

Image by LemonFish via Flickr

Aquí les dejo algunas variaciones dulces de la tradicional torta básica (harina + azúcar + huevo + mantequilla + leche).

En estos días en que hemos estado de cumple y visitas en casa, me he decidido hacer algunas variaciones de esa torta básica para que cada vez quede menos en el plato!

1era Variación:

a) Una taza de agua tibia+una cucharada colmada de margarina+dos cucharadas grandes de leche en polvo (de soja mejor)

b) Dos tazas de harina con leudante+una taza de avena en ojuelas+una taza de azúcar+tres huevos.

c) Dos cucharadas de almendras fileteadas y tostadas + una cucharada de nuez picada en trozos pequeños

Mezclar los ingredientes de a) y luego incorporar a la mezcla b), incorporar bien todos los ingredientes y finalmente agregar los ingredientes de c). Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear por unos 30-40mins a 120ºC.

2da Variación:

a) Una taza de agua tibia+una cucharada colmada de margarina+dos cucharadas grandes de leche en polvo (de soja mejor)

b) Dos tazas de harina con leudante+una taza de avena en ojuelas+una taza de azúcar+tres huevos.

c) Dos paquetes de galletas de chocolate con trozos de chocolate picadas en trozos pequeños.

Mezclar los ingredientes de a) y luego incorporar a la mezcla b), incorporar bien todos los ingredientes y finalmente agregar los ingredientes de c). Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear por unos 30-40mins a 120ºC.

3era Variación

a) Una taza de agua tibia+una cucharada colmada de margarina+dos cucharadas grandes de leche en polvo (de soja mejor)

b) Dos tazas de harina con leudante+una taza de avena en ojuelas+una taza de azúcar+tres huevos.

c) Una taza de manzana picada en cuadritos y una barra de chocolate para taza picada en trozos pequeños.

Mezclar los ingredientes de a) y luego incorporar a la mezcla b), incorporar bien todos los ingredientes y finalmente agregar los ingredientes de c). Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear por unos 30-40mins a 120ºC.

4ta Variación

¿Me sugieres alguna?

Definitivamente, ver esos programas tan coloridos, tan luminosos, hechos y grabados en cocinas tan prolijas, impolutas y sumamente ordenadas, no puede menos que dejarnos con los dientes largos… y también con algo de decepción acumulada. Sin embargo, creo que no todo está perdido. He llegado a la conclusión de que todos y todas podemos hacer maravillas con las pocas (o muchas) cosas que tenemos en casa y en nuestros siempre pequeños espacios de cocina.

Cuando pienso en estas cosas, recuerdo un programa que veía no hace muhco por la RAI llamado La prova del Cuoco. Básicamente la idea es que dos equipos contrarios, de dos personas con una misma cantidad de dinero (generalmente mucho menos de lo que uno esperaría gastar en un supermercado en europa), y asistidos por un Chef (o estudiante de), monten un menú para el almuerzo. La compra se hace a “ciegas”,  los equipos compran y el cocinero (cuoco) inventa con un tiempo limitado un menú de entrada, plato fuerte y postre. La prueba la gana aquél que llegue a una presentación más acertada de los platos en el tiempo previsto.

Bien. Hagamos una prueba. Les propongo que me envíen cuatro o cinco ingredientes (excluyendo condimentos, aceites y otras hierbas, salvo cosas muy específicas), y a cambio les daré una propuesta de platos que pueden prepararse con ellos …

Listo. ¿Alguien se anima?